你或许觉得吃饭的速度只是个人的习惯而已？但实际情况并非如此。实际上，吃饭的速度与我们的健康状态紧密相连，慢慢咀嚼对身体健康大有益处，而吃得过快则可能带来诸多健康风险。
减轻肠胃负担
咀嚼是消化过程的开端。如果在吃饭时放慢速度，唾液中的消化液就能先将淀粉分解成更小的颗粒，使食物变得更加细碎。这样做的话，肠胃的消化负担就会减轻，同时也能减少胀气、反酸等不适症状的发生。以小张为例，昔日里他用餐总是一副急不可耐的样子，然而自他开始遵循细嚼慢咽的建议，胃肠的负担显著减轻，而且消化不良的情况也变得十分罕见。
相反，若进食速度过快，食物往往未经充分咀嚼便进入胃中。为了消化这些食物，胃部只得大量分泌胃酸，而这种状况往往会导致消化不适。
避免热量超标
如果吃饭吃得很快，胃部传递给大脑的饱腹感信号就会推迟。通常情况下，吃完饭后大概要等上20分钟，大脑才能接收到“饱腹”的信号。如果5分钟内就吃完饭，大脑就不能及时作出反应，这可能会让人不知不觉中吃下了过多的食物。李女士吃饭速度比较快，常常吃了很多但仍然觉得不饱，这样下去，体重很可能会逐渐上升。
细细品味美食可以拉长用餐时长，这样大脑就有机会捕捉到“饱腹”的信号，从而降低热量的摄取。另外，研究表明，食物咀嚼得越细，产生的热量效应越显著，这有助于消耗体内过剩的能量，进而有助于防止体重上升和肥胖。
远离糖尿病风险
快速进食可能导致血糖水平剧烈变化，这种不稳定的血糖状况会加剧胰腺的负担。长期如此，可能会诱发胰岛素抵抗，进而提升患糖尿病的可能性。一项大规模的队列研究表明，吃饭速度较快的人群，他们患上糖尿病的概率相对较高。张大爷以前吃饭挺快的，但血糖水平一直不太理想。不过，自从他开始调整吃饭速度，血糖状况就有了显著改善。
降低肝病风险
Nature子刊的研究指出，用餐时间若不足5分钟，患上代谢性脂肪肝的风险就会增加。张医生提醒，匆忙吃饭还可能对食道内壁造成伤害。老陈吃饭总是一副急匆匆的样子，吃得飞快，经常感到食道不适，检查发现食道已经受损，因此他不得不开始放慢用餐的节奏。
控制吃饭节奏秘籍
用餐时请勿分心玩手机。许多人吃饭时都会拿出手机，结果往往是不经意间饭就吃得飞快。小赵以前吃饭时总是目不转睛地盯着手机，吃饭速度极快，但如今他已经改正了这个习惯，吃饭的速度自然也就变慢了。
应注重调整嚼食的节奏，强迫自己每口食物至少嚼上十五到二十次，然后才能吞咽，这样做的目的是为了减缓吃饭的速度。
你能否控制好用餐的节奏？若能如此，不妨给予好评、广为传播，让科学的饮食理念得到更广泛的普及！
